Vikten av att testa..

14. maj, 2017

Det är svårt att testa sina blodfetter och HbA1c på daglig basis, men det är lätt att mäta sitt snabbsocker. Fastande, men också före och efter måltid. Det man lär sig av detta är vilken mat som sannolikt är klockren, vilken mat som funkar ok och vilken mat som inte funkar alls.

Jag har speciellt under de senaste två åren intresserat mig för mat som innehåller så kallad resistent stärkelse, dvs mat som inte tas upp i tunntarmen utan berikar tjocktarmens bakterieflora. Det handlar om olika typer av bönor, ärtor, svart ris och nedkyld färskpotatis.

Mina tester har ju ingen som helst vetenskaplig tyngd, men det har inte varit det viktiga här. Det viktiga har varit att visa på hur man kan jobba med sig själv när det gäller maten.